À la provençale

Kochkurse.

Lernen Sie direkt vom Küchenchef. Kleine Gruppen, ein gemeinsamer Abend, am Ende ein Menü, das Sie geschmacklich in den Süden trägt.

Ablauf · 14 → 22 Uhr

Ein langer Nachmittag, ein gemeinsames Menü.

Beginn ist um 14 Uhr mit Kaffee und Kuchen — wir besprechen den Ablauf, anschließend darf jeder selbst ans Werk.

Gegen 18:30 Uhr gibt es Sektempfang, dann genießen wir gemeinsam das selbst zubereitete 4-Gang-Menü mit den passenden Weinen. Am Schluss Espresso — und natürlich die Rezepte zum Nachkochen zu Hause.

Es besteht auch die Möglichkeit, den Partner abends zum Essen einzuladen — bitte vorab abstimmen.

Preis pro Person ab 105 € · Teilnehmer ab 10 Personen. Falls die Mindestzahl nicht erreicht wird, wird der Kurs kurzfristig abgesagt.

Kochkurs mit Dominique Champroux
Termine

Kochkurs-Kalender.

  1. Sa 25.04.
    Vier Gerichte mit Schwein
    Im Heu gegarter Schweinebauch · Schweinefilet im Speckmantel · Schweinshaxe mit Thymianpanade · Schweinekotelett Sauce Béarnaise. Inkl. Aperitif, Weinbegleitung, Wasser, Espresso.
    105,– €
  2. Sa 27.06.
    Die provenzalischen Meeresklassiker
    Salade niçoise · Bouillabaisse mit Sauce Rouille · Le Grand Aïoli · Loup de Mer in Salzkruste mit Fenchel-Orangensalat.
    135,– €
  3. Sa 29.08.
    Ein Sommer in der Provence
    Club-Sandwich mit Zucchini · Doradenfilet im Weinblatt · Lammkotelett mit Auberginenkaviar · Tarte fine von Aprikosen mit Lavendeleis.
    115,– €
  4. Sa 26.09.
    Die berühmten Salate
    Waldorfsalat · Salade niçoise · Caesar mit Hähnchenbrust · Salade Suzette (eigene Kreation mit Crêpe, Orange, Himbeeren, Grand Marnier).
    105,– €
  5. Sa 31.10.
    Herbstliche Inspirationen
    Konfierte rote Bete · Loup de mer in Thymianmilch · Hachis Parmentier von der Entenkeule · Truffe au chocolat mit Olivenöl.
    125,– €
  6. Sa 28.11.
    Rund um das Wild
    Wildschweinrücken · Geräucherte Entenbrust · Wildhasenfilet · Rehkeule im Heubrotmantel mit Hagebutte-Bitter-Schokoladenjus.
    135,– €
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Aus den Kursen

Momente.